初秋去燥滋陰,這菜最實惠,2元一斤,水分充足潤肺又養顏

小說:偉德1946集團內網作者:順陵成更新時間:2019-08-25字數:62059

初秋去燥滋陰,這菜最實惠,2元一斤,水分充足潤肺又養顏



今天清晨花兒跑步的時候,氣溫不過20度,難得的舒適,前幾天接連的下雨,也讓空氣清新的不少。今年是早立秋,所以好難得,在八月上旬就早晚很是涼爽,有時候覺得,不久前還是悶熱到全身濕透,似乎是許久之前的事了,秋天的到來真是好。

待到早上花兒來到菜市場,發現悄然間市場上的食材也在發生著變化,綠皮的新鮮核桃、大量的葡萄、蓮藕上市,而西瓜、香瓜等的數量就少了。

立秋后日間的氣溫仍會比較高,但陽氣已經開始收斂,陰氣會慢慢增加,也因此這個時節像西瓜、香瓜等寒涼的食物,就不宜多吃,以免損傷脾胃。

秋季天氣也漸漸變得干燥起來,所以人們到了秋天,最容易陰虛火旺、口干咽燥,這時候我們就要多吃一些滋陰潤燥的食物,像銀耳、菠菜、蜂蜜、冬瓜、荸薺、百合等食物。

過去有句俗語這樣在秋季里養生:朝朝鹽水,晚晚蜜湯,說的就是白開水在人體內容易流失,若早上在水中加入少量鹽,少量多次飲用,就會減少水分流失;而蜂蜜具有潤肺、養肺的作用,多飲用蜂蜜水,可以預防秋燥。

而說到含水量足又消熱利尿的蔬菜,花兒首先想到的就是冬瓜,這也是我家經常食用到的蔬菜之一。

老媽很喜歡買冬瓜,打我小時候,她就會用自行車馱著一個沉甸甸的大冬瓜回來,讓你想不到的是,我家經常吃冬瓜餡餃子或者包子呢。冬瓜切碎用鹽殺出水分,混合豆腐碎、胡蘿卜碎、木耳碎和豬肉餡一起拌勻,別說味道還不錯呢,此外還有特別鮮美的冬瓜丸子湯,泡飯吃真是好香。而另一種冬瓜的做法,健康美味,則是肉沫拌冬瓜,制作的時候可以雙管齊下,一邊把冬瓜大火蒸熟,另一邊在豬肉餡里加入些許菌菇一起翻炒,肉沫更醇香、少油膩,再澆在冬瓜上,拌勻后很是下飯。

【冬瓜拌肉沫】

食材準備:

肉沫100克

冬瓜半塊

香菇5朵

胡蘿卜碎少許

小米椒2個

食用油、料酒、生抽、鹽

做法:

1、半塊冬瓜去皮切成均勻薄片,平鋪在盤子里,蒸鍋上汽后蒸8分鐘即可。

2、家里正好有半個胡蘿卜,我就擦了些胡蘿卜絲,泡發的香菇洗凈,一起都切碎備用。

3、燒熱油鍋,保持大火放入肉沫后快速翻炒至變色。

加入一勺料酒后爆香,我比較愛吃辣,就放入兩個小米椒段,加入1大勺生抽,翻炒均勻。

4、接著放入胡蘿卜碎和香菇碎,炒勻后根據口味酌情放鹽。

由于加入了香菇,所以這香味早就飄出來了,我之前還放入過茶樹菇,味道也特別好。

5、這種做法,簡單快捷,口感細膩咸香,很適合秋季食用。



【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

健身達人(2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍)

中央電視臺、北京電視臺、陜西電視臺等

多檔美食節目特邀嘉賓

捕鱼达人之深海狩猎

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發布時間:2019-08-25 05:26:11

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編輯:密王

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