原料庫存 普洱戰場上的冷門秘密武器

小說:怎么拯救?浸泡在農藥里?的中國!作者:文宗更新時間:2019-07-17字數:11705

原料庫存 普洱戰場上的冷門秘密武器


  原料庫存 普洱戰場上的冷門秘密武器

  近兩年來,消費者越來越喜歡老茶的口感,市場當然是迎合著消費者的喜好走的,所以隨之而來“老料新壓”的盛行現象。這種現象的出現,可以從品飲的角度來分析分析,用老料壓制的茶餅,原料經過長時間的倉儲,完成了較好轉化,所以它的口感更加協調純凈,湯水更順滑、更舒適,而用當年毛料壓制的茶餅,因為原料太新,沒有經過時間的沉淀,沒有得到完好的轉化,所以口感很難上佳,消費者當然是喜歡喝令人愉悅的茶,那么老料新壓就容易打動消費者。

  

  企業要想捕獲這群消費者的芳心,就必須得有持續做“老料新壓”的本事,這個本事依靠著強大的原料庫存,這需要茶企從一開始就有規劃地做長期的原料囤積、做供應鏈庫存。

  有付出,就有回報。長期持續在上游資源投入,做大庫存,就能在倉儲陳化、發酵技術、產品生產、成本控制等各個方面占據優勢。

  

  1.倉儲陳化

  毛茶原料在大規模的專業的倉儲環境下,會有更出色的陳化效果,持續“發汗”,水分含量更加合理平衡,香氣聚斂。我們可以從倉儲后的茶葉品質里,看出茶企的品控實力和資金實力。正因為大庫存大倉儲可以讓茶葉品質做到穩定輸出,所以才使得企業在市場上更有優勢和話語權。

  2.發酵技術

  大堆原料進行發酵,效果和品質都優于小堆發酵,這是眾所周知的事情。大堆發酵的最大優點就是起溫快、溫度高、熱量足、保溫效果好、單位發酵周期長、翻堆間隔可以到7-9天。就像生火取暖,一堆木材的溫度總是高于幾塊木材的溫度,所以大堆發酵的熱能更高,熱能促使發酵葉產生多種物質的化學變化,有利于微生物的生長繁殖,并且能提高微生物分泌酶的活性,促進發酵反應,便于加速轉化。

  

  3.產品生產

  拿一句俗語作比喻“巧婦難為無米之炊”,做茶也一樣。大庫存原料可以供研發團隊隨時、充分取料,拼配出最優方案的產品,研發出創新技術。

  4.成本控制

  倉儲是一個蓄水池,如今茶價越來越高,老料新壓,控制成本,將轉化的品質變現,提高品質,讓產品在市場中有較強的競爭力。

  

  大益、中茶、下關,這普洱茶界三巨頭,能夠牢牢咬住行業頭部不倒,大可歸功于他們把以下三點做精做深:第一,廣泛占有優質原料;第二,擁有成熟的普洱熟茶發酵技術;第三,用有多年來積累的原料庫存資源。

  早年發家的大企,在原料積累上從不泄力,從此可看出原料庫存是把握企業品控的命脈。而新生代茶品牌里,虛心向學,注重原料庫存的企業不在少數,其中后發力較足的有潤元昌。

  

  潤元昌在創立初期便早有布局,如今已經具有千噸原料庫存儲備、超一萬平熟茶陳化倉庫、面積3000平的發酵車間等配置。正確的戰略和豐富的庫存使得其團隊成功研發出創新技術包括微創新、潤活發酵;成功研發出多條熱銷產品線,如老茶頭、小青柑等;并且已經有實力推出年份熟茶產品。

  未來的戰場,必定是以產品力作主導,而產品力又必定繞不過原料庫存這一關,誰家能奪下席位,就得看原料庫存的優勢夠不夠大了,各家未來成績如何,還得經過消費者和市場的長期考驗。(作者:西門吹茶,本文為作者投稿文章。)

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發布時間:2019-07-17 03:09:10

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編輯:成順

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